Vừa xuất hiện CÔNG VIÊN KỲ QUAN MỞ CỬA FREE “siêu hot” kế bên Sài Gòn

Bình An-26.09.2017 16:29

Bạn sẽ không phải xuất ngoại để check-in những công trình kỳ quan nổi tiếng thế giới, bởi kế bên Sài Gòn vừa xuất hiện công viên kỳ quan thế giới thu nhỏ, mô phỏng cực giống với phiên bản gốc.

—–

Chang Kang Kung – Hải Sản Khói

Địa chỉ: Tầng 5, TTTM Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, P. Tân Phú, Q.7, TP. HCM

Mở cửa: 09:00 – 22:00

Giá trung bình: 10,000 – 300,000 VNĐ

—–

Địa chỉ là một trung tâm thương mại mới mở, nhà hàng nằm ở tầng trệt, ngay mặt tiền. Nhìn cách bố trí không gian, bàn ghế có thể hình dung đây là nhà hàng kiểu Hong Kong, hoặc Hàn Quốc vì giữa chiếc bàn lớn, 4 – 6 người ăn, có một thiết bị có vẻ là lò nướng như mấy quán BBQ. Những bàn ăn gần đó, khách cũng bắt đầu vào. Trang phục nói lên họ là dân văn phòng…

“Món khói” là món gì mà cô bạn mình tỏ vẻ bí hiểm. Lục lọi lại “lịch sử” đi ăn, nhớ có lần dùng món tôm, mực massage khói. Tên mỹ miều vậy, chứ thực ra người ta cho đá cuội (đã nướng trên lửa) vào thố, lót lên lớp giấy bạc, ít rau răm, cho tôm hoặc mực lên, đổ bia vào và đậy nắp “xông hơi” chừng dăm, bảy phút. Ngày nay ẩm thực hiện đại “đẻ” ra thật nhiều chiêu để làm vừa lòng “thượng đế”. Ví như một thời làng nướng Nam bộ là trào lưu, nay người ta lại “phải lòng” món nướng franchise BBQ…

Đang lan man chuyện nướng với khói, đến khi nhóm nhỏ bạn đến, gọi nhân viên order thì mới biết nãy giờ mình đoán trớt quớt. Hoá ra, giữa bàn là một chiếc nồi hấp thuỷ nhiệt. Giữa đáy nồi có một thiết bị, nối với máy tạo áp suất hơi nước đặt dưới bàn. Nồi đúc bằng sứ, có tác dụng giữ nhiệt. Phía trên đậy nắp thuỷ tinh. Khi bật, nhiệt từ đáy nồi sẽ toả lên. Cô nhân viên giải thích, máy tạo áp suất giúp thực phẩm chín trong môi trường có độ ẩm và nhiệt độ cao hơn so với đun/hấp bằng lửa, gas, điện…

Chang Kang Kung

Trăm thấy không bằng một thử. Thực đơn trình bày trang nhã, phong phú các món rau, củ đến các loại thịt trong, ngoài nước. Nước uống đa dạng từ trà, mocktail, mojito… Giá cả rất “vừa mắt”. Cả nhóm 4 người order món cá chình, được giới thiệu là món ăn đặc biệt ở đây. Ngoài ra còn có tôm mũ ni, ngao hai cồi, vẹm xanh, ba rọi bò Mỹ, bông cải xanh, mướp hương…

Điều thú vị của cách hấp thuỷ nhiệt này là ăn đồ hấp xong thì có thêm cháo. Có cháo trứng muối, sườn non heo, cá diêu hồng còn gạo thì được tặng kèm. Cả nhóm chọn cá. Trong lúc chờ ra món thì thực khách tới kệ gia vị tự phục vụ, chọn loại nước xốt đặc biệt của nhà hàng tự chế ra để ăn tất cả các món, hay có thể chọn thêm các loại gia vị khác tuỳ thích…

Các dĩa đồ sống được mang ra, đã ướp sẵn gia vị. Gạo được rải đều xuống đáy nồi, cho cá vào rồi đậy lên bằng một chiếc vỉ inox. Đang định thắc mắc cô nhân viên quên chế nước thì được giải thích ngay: Thiết bị giữa nồi sẽ tự động bơm nước, căn vừa đủ. Đồ ăn bày trên chiếc rế tre sẽ đặt lên chiếc vỉ inox và đậy nắp. Bật bếp ở bộ điều khiển, với nhiều chức năng điều chỉnh ngay đầu bàn.

Với cấu tạo và tính năng của chiếc nồi này, nước trong nồi áp suất có thể đạt đến 121 °C. Hơi bão hòa cộng thêm nhiệt độ sôi cao hơn khiến hơi nước lan tỏa đều trên bề mặt rồi thẩm thấu vào thức ăn nhanh chín hơn. Dưỡng chất nếu theo nước trôi xuôi thì sẽ nấu thành cháo, không bị hao hụt. Cuối bữa ăn sẽ có một nồi cháo thập cẩm thượng hạng…

Bật bếp chỉ một lúc, hơi nước quện lại tạo thành màn khói mờ ảo, rồi quện đặc. Khi mở nắp, “khói” tan nhẹ, trông như kỹ thuật của ẩm thực phân tử. Hoá ra, đây là lý do mà cô bạn bảo là ăn món khói?!

Chỉ chờ khoảng 5 phút, trước mắt đã có món cá chình vô cùng hấp dẫn. Và như thường lệ, Facebook sẽ được “thưởng thức” trước. Miếng cá xắt lát vừa ăn. Gia vị tẩm ướp kỹ, cộng với công nghệ hấp mới mẻ này nên tôn lên cái ngọt tự nhiên của cá.

Món ngao hai cồi, ngoài sả ớt, lại được thêm vào ít lá chanh xắt chỉ, vừa mới đưa ra khỏi nồi là dịch vị đã hào phóng “manh động”… Điểm cộng của cách nấu thuỷ nhiệt này là giữ gần như nguyên vẹn dưỡng chất vốn có của thực phẩm. Vì vậy, nguyên liệu không cần “son phấn” nhiều, thậm chí cứ để mộc mạc như vậy mà hấp, vẫn tận hưởng trọn vẹn vị ngọt tươi nguyên, bổ dưỡng của món ăn.

Thấy mấy cô bạn trước đây dùng đến món thứ 4 là bắt đầu nhón đũa, nay đến món thứ 7 vẫn gắp “nhiệt tình”, chứng tỏ món ăn hợp khẩu vị. Trong thực đơn vẫn còn nhiều món nhìn rất hấp dẫn, thôi thì coi đó là lý do để lần sau sẽ quay lại checkin… món khói.

Chang Kang Kung – Hải Sản Khói, thương hiệu mở đầu cho xu hướng ẩm thực mới tại Việt Nam: Hấp thủy nhiệt sử dụng công nghệ hiện đại với hệ thống 04 nhà hàng tại TP.HCM:

Chang Kang Kung 1: Gian hàng 5F-20, 5F – 21 tầng 5, Tòa nhà Crescent Mall, 101 Tôn Dật Tiên, Phường Tân Phú, Quận 7, TPHCM

Chang Kang Kung 2: Gian hàng 1.5, TTTM The Garden Mall, 190 Hồng Bàng, Phường 12, Quận 5, TPHCM

Chang Kang Kung 3: Gian hàng 03-02a1, 03-02a2, SC VIVOCITY, 1058 Nguyễn Văn Linh, KP1, Phường Tân Phong, Quận 7, TPHCM

Chang Kang Kung 4: Tầng 1, TTTM AEON MALL Tân Phú, 30 Bờ Bao Tân Thắng, P. Sơn Kỳ, Q. Tân Phú, TP. HCM

Bình An

  • 0
  • 0

Bạn quan tâm

Thời trang